Probenotiz
- Duft: Tiefe Aromen von schwarzer Kirsche, Morello, getrockneten Pflaumen, Kakao, Tabak und einem Hauch Balsamico. Dezente Würze und Holznoten verleihen Komplexität, ohne zu dominieren.
- Geschmack: Vollmundig und kraftvoll, mit festen, aber reifen Tanninen — typisch Raboso. Schwarze Kirsche, Brombeerkonfitüre, Zartbitterschokolade, Lakritz und eine leichte Rauchigkeit. Die ausgeprägte natürliche Säure sorgt für Frische und Länge.
- Abgang: Lang, intensiv und elegant trockenend, mit Noten von dunklen Kirschen und Kakao.
- Stil: Kraftvoll, strukturiert, gastronomisch. Ein Wein, der sich mit Luft und Reife wunderbar entwickelt.
Foodpairing
Perfekt zu:
- Schmorgerichten wie Hirschgulasch, Ossobuco, Wildschwein
- Dry aged Rindfleisch
- BBQ mit rauchigen Akzenten
- Geröstetem Gemüse mit Balsamico
- Gereiften Käsesorten wie Piave Vecchio; Parmigiano 36 Monate
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