Vandaag bezocht ik Casa Baccichetto in Ponte di Piave, en ik kan het niet anders omschrijven dan een ontmoeting met een wijnhuis dat zijn ziel laat zien. Marco Baccichetto nam me mee door de wijngaarden, de kelder en de filosofie achter hun wijnen — een rondleiding die niet alleen informatief was, maar ook persoonlijk, energiek en vol passie.
Drie terroirs, drie karakters
Wat Casa Baccichetto bijzonder maakt, is hoe ze werken met drie totaal verschillende bodems binnen één regio — elk met een eigen expressie in het glas.
- Kleigrond — kracht, structuur, diepgang. De wijnen van deze percelen hebben een stevige ruggengraat en een mooie, rijpe fruitexpressie.
- Heuvels — meer ventilatie, meer frisheid. Hier proef je spanning, elegantie en een levendige zuurgraad.
- Riviergebied met zand — licht, aromatisch, speels. De wijnen zijn hier verfijnd, met een bijna ziltige knipoog.
Marco liet zien hoe elk perceel bewust wordt ingezet voor specifieke druivenrassen, zodat terroir en variëteit elkaar versterken.
SQNPI: duurzaamheid met bewijs
Casa Baccichetto werkt volgens het SQNPI‑certificeringssysteem, een Italiaanse standaard voor duurzame landbouw. Dit betekent:
- Minder chemische interventie
- Bescherming van biodiversiteit
- Respect voor bodem en water
- Transparante, gecontroleerde teeltmethoden
Het is geen marketingpraat — het is een officieel systeem dat laat zien dat duurzaamheid hier geen trend is, maar een overtuiging.
PIWI & Souvignier Gris: de toekomst in het glas
Een van de hoogtepunten was de uitleg over hun PIWI‑gecertificeerde Souvignier Gris. PIWI‑rassen zijn schimmelresistent en daardoor veel duurzamer te telen. Minder bespuitingen, minder impact op de omgeving, meer natuurlijke balans.
De Souvignier Gris van Casa Baccichetto is:
- aromatisch maar strak
- mineraal maar vriendelijk
- modern maar met een klassieke ziel
Het is een wijn die laat zien hoe innovatie en traditie samen kunnen werken zonder concessies.
Een proeverij die blijft hangen
Tijdens de proeverij viel vooral op hoe consistent de stijl van Casa Baccichetto is: zuiver, eerlijk, terroir‑gedreven. Marco’s uitleg maakte elke slok rijker — alsof je niet alleen wijn proefde, maar ook het landschap, de familiegeschiedenis en de visie achter elke fles.
Casa Baccichetto is geen groot commercieel wijnhuis. Het is een plek waar vakmanschap, respect voor de natuur en nieuwsgierigheid naar de toekomst samenkomen. Een bezoek dat smaakt naar meer.
Sebastiaan
Geef een reactie