Proefnotities
- Neus: Rijke aroma’s van zwarte kers, bramen en een vleugje viooltjes, aangevuld met zachte tonen van vanille en lichte cederhout.
- Smaak: In de mond vol en evenwichtig: rijp rood en zwart fruit, fijne tannines en een frisse zuurgraad die de smaak in balans houdt. Middellange tot lange afdronk met een subtiele kruidigheid en een hint van donkere chocolade.
- Serveertemperatuur: Serveer op 16–18°C voor optimale expressie.
- Kort advies:
Decanteer 20–30 minuten bij jongere flessen om de aroma’s te openen. Deze Bordeaux is nu al plezierig, maar ontwikkelt extra complexiteit bij 3–6 jaar rijping.
Foodpairing
Aanbevolen combinaties
- Gegrild lamsvlees met rozemarijn en knoflook; de tannines snijden door het vet en versterken de kruidigheid.
- Rundvleesstoofpot of boeuf bourguignon; de rijke saus sluit prachtig aan bij het rijpe fruit.
- Gevogelte zoals eend met een bessensaus; fruitige tonen matchen de saus.
- Gerijpte kazen zoals Comté of Manchego; de textuur en umami vullen de wijn aan.
- Vegetarisch: gegrilde portobello’s of een hartige linzenstoof met tomaat en tijm.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.