Heute habe ich Casa Baccichetto in Ponte di Piave besucht — ein Weingut, das seine Seele zeigt. Marco Baccichetto führte mich durch die Weinberge, den Keller und die Philosophie hinter ihren Weinen. Eine Führung, die nicht nur informativ, sondern auch persönlich, lebendig und voller Leidenschaft war.
Drei Terroirs, drei Charaktere
Casa Baccichetto arbeitet mit drei völlig unterschiedlichen Böden innerhalb einer Region — jeder mit seinem eigenen Ausdruck im Glas.
- Tonboden — Kraft, Struktur, Tiefe. Weine mit Rückgrat und reifer Frucht.
- Hügelweinberge — mehr Belüftung, mehr Frische. Spannung, Eleganz und lebendige Säure.
- Sandige Flussböden — leicht, aromatisch, verspielt. Fein und mit einem Hauch von Salzigkeit.
Marco erklärte, wie jede Parzelle bewusst mit bestimmten Rebsorten kombiniert wird, damit Terroir und Sorte sich gegenseitig verstärken.
SQNPI: Nachhaltigkeit mit Zertifikat
Casa Baccichetto arbeitet nach dem italienischen SQNPI‑System für nachhaltige Landwirtschaft. Das bedeutet:
- Weniger chemische Eingriffe
- Schutz der Biodiversität
- Respekt für Boden und Wasser
- Kontrollierte, transparente Anbaumethoden
Keine Marketingfloskel — sondern ein zertifizierter, überprüfbarer Ansatz.
PIWI & Souvignier Gris: die Zukunft im Glas
Ein Höhepunkt war die Erklärung zu ihrem PIWI‑zertifizierten Souvignier Gris. PIWI‑Sorten sind pilzwiderstandsfähig und daher deutlich nachhaltiger im Anbau. Weniger Spritzmittel, geringere Umweltbelastung, mehr natürliche Balance.
Der Souvignier Gris von Casa Baccichetto ist:
- aromatisch und präzise
- mineralisch und zugänglich
- modern mit klassischer Seele
Ein Beispiel dafür, wie Innovation und Tradition harmonisch zusammenarbeiten.
Eine Verkostung, die nachklingt
Bei der Verkostung fiel besonders die Klarheit und Konsistenz der Weine auf: sauber, ehrlich, terroirbetont. Marcos Erklärungen machten jeden Schluck intensiver — als würde man Landschaft, Familiengeschichte und Vision mitverkosten.
Casa Baccichetto ist kein großes kommerzielles Weingut. Es ist ein Ort, an dem Handwerk, Naturverbundenheit und Zukunftsdenken zusammenkommen. Ein Besuch, der Lust auf mehr macht.
Sebastiaan
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